Türkiye’de yılbaşı sofralarının geleneksel lezzeti olan hindi, ağırlığına göre 800 ile 1000 TL arasında satılıyor. Antalya Organize Sanayi Bölgesi’nde fabrika ve çiftlikleri bulunan firmanın yönetim kurulu üyesi Tibet Bahar, hindi fiyatlarında bu yıl artış yaşanmadığını ve 4-6 kilo arasında sahadan alındığını ifade etti.
Bahar, Türkiye’de entegre hindi tesisi sayısının üç olduğunu, yıllık üretimin yaklaşık 6 milyon adede ulaştığını ve bunun yüzde 10’unun ihracata gittiğini belirtti. “Ancak ürünlerimizin çoğunu bütün hindi ya da asal parça olarak değil, inovatif, katma değeri yüksek ürünler olarak gönderiyoruz. Şarküteri, konserve ve işlenmiş ürünler olarak ihracat yapıyoruz” dedi.
Firmanın özellikle 2022 yılında başladığı konservelerin, yakın zamanda Avrupa izni aldığını aktaran Bahar, “Biri hindi tandır, diğeri ise hindi fileto. Üretiminde sadece et, su, tuz ve zeytinyağı bulunuyor. Protein oranı yüksek, son derece besleyici ve natürel ürünler” diye konuştu.
Yılbaşı dönemi hindi sevkiyatlarının Türkiye’nin dört bir yanına başladığını kaydeden Bahar, “İç piyasaya yaklaşık 30 ila 40 bin hindi sevkiyatı gerçekleştirdik. Yurt dışına ise Katar ve diğer Arap ülkelerine ürün gönderdik” dedi.
Bahar, Türkiye’de hindinin hâlâ “yılbaşı eti” olarak görüldüğünü vurgulayarak, “Avrupa ve Amerika’da yılın 12 ayı tüketilen bir ürün. Türkiye’de ise henüz sadece yılbaşı döneminde tüketiliyor. Biz bu eti yıl boyu tüketilebilecek bir ürün olarak tanıtmak istiyoruz” ifadelerini kullandı.
Türkiye’de kişi başına düşen hindi tüketiminin yıllık 600 gram olduğunu belirten Bahar, “Almanya’da kişi başı 6-7 kilo, Amerika’da ise 17 kilo tüketiliyor. Türkiye’de geleneksel yemeklerimizde yer almıyor ama sağlık trendleriyle menülerimize hızla giriyor” dedi.
Yılbaşı hindilerinin ideal ağırlıklarının dişide 10, erkekte 20 kilo olduğunu aktaran Bahar, “Ev tüketicisi için 4-6 kilo ideal. Fiyatlarda bu yıl artış yok; hindiler 800-1000 TL arasında satılıyor” şeklinde konuştu.
