Tarım yazarı Ergin Kahveci, 2025–2026 dönemine ilişkin küresel sığır eti analizini paylaştı. Buna göre dünya sığır eti üretimi 2025’te 61 milyon tondan 2026’da 60 milyon tona düşecek. Toplam tüketim beklentisi de yüzde 1,12 azalma yönünde.

İhracat tarafında da gerileme var.

  • 2026’da dünya sığır eti ihracatı 13,5 milyon ton olacak.

  • Bu rakam 2021’e göre yüzde 19 düşük.

  • İthalat ise 100 bin ton artışla 12 milyon tona çıkacak.

Kahveci’ye göre küresel anlamda kısa vadede arz daralması yaşanacak ve bu, fiyatları yukarı çekecek.

Sürü küçülüyor: arz daralması sertleşiyor

Küresel sığır sürü büyüklüğü 2023’te 944 milyon baş seviyesindeyken, 2026 projeksiyonunda 903 milyon başa düşecek.

Aynı dönemde doğan buzağı sayısı da 290,4 milyon baştan 277,7 milyon başa inecek.

Kahveci’ye göre bu iki düşüşün eş zamanlı gerçekleşmesi, piyasanın zor bir döneme girdiğini gösteriyor “Hem sürü sayısı hem buzağı üretimi azalıyor. Bu, arzın daralacağı en net göstergedir.”

Türkiye’nin ana tedarikçisi alarm veriyor

Türkiye’nin uzun süredir canlı hayvan temin ettiği Brezilya’da tablo kötüleşiyor.

Kahveci, sonuçlarının Türkiye açısından kritik olduğunu belirtiyor: “Paramız olsa bile alacak hayvan bulamayabiliriz ya da küresel fiyatın üzerinde almak zorunda kalabiliriz.”

Uruguay: istikrarlı ama küçük kapasite

Kahveci’ye göre Uruguay, son beş yıllık tabloda hem sürü hem üretimde istikrarlı görünüyor. Fakat kapasite küçük olduğu için, Türkiye’nin ihtiyacını tek başına karşılaması mümkün görünmüyor.

Arjantin ve Meksika: dikkatli fırsat penceresi

Küresel dengede Türkiye’nin yönelmesinin muhtemel olduğu diğer iki ülke Arjantin ve Meksika.

  • Meksika: 2025’te hastalık nedeniyle ihracatı sınırlansa da 2026’da yüzde 26 artış bekleniyor.

  • Arjantin: ABD ile ticaret gerilimleri nedeniyle 2026 boyunca fırsat alanları doğabilir.

Avustralya: üç yılın yükselen yıldızı

Kahveci, Avustralya’nın gelecek üç yılın en güçlü aktörü olacağını aktardı.

  • 2021’e göre sürü varlığı yüzde 19 artarak 27,4 milyon başa çıkacak

  • Et üretimi yüzde 51 artarak 2,9 milyon tona ulaşacak

Kahveci, Avustralya’nın küresel dengede kilit ülke olduğunu söyledi.

Türkiye’nin durumu: ‘Fiyat sorunu değil, arz sorunu kapıda’

Kahveci’ye göre tablo Türkiye için yalnızca fiyat artışı meselesi değil, arz meselesi:

  • Türkiye’nin en büyük kaynaklarından Brezilya küçülüyor

  • Uruguay istikrarlı ama yetersiz

  • Meksika ve Arjantin fırsat ama riskli

  • Avustralya maliyet açısından zor

  • Küresel daralma uzun yıllar devam edebilir

Kahveci’nin uyarısı net:“Küresel dinamikleri okuyacak kamu yapıları kurulmazsa, Türkiye 9–12 yıl uygun fiyatlı ve güvenilir ete erişemeyecek bir döngünün içine girer.”

Muhabir: Ece Güneş