Türkiye’de her şey dahil konsepti, gıda israfı tartışmalarını yeniden gündeme taşıdı. İsviçre merkezli Travel Inside’ın yaptığı araştırmaya göre, turizm sektöründeki profesyonellerin yüzde 62’si açık büfelerde ciddi gıda israfı yaşandığını düşünüyor.
Çözüm konusunda görüş ayrılıkları var. Katılımcıların yüzde 26’sı à la carte restoranlara yönelmenin israfı azaltacağını savunurken, yüzde 12’si açık büfelerin her şey dahil tatillerin ayrılmaz bir parçası olduğunu belirtiyor. Ankete katılanların yüzde 91’i ise bu konuda önlem alınması gerektiğinde hemfikir.
Önlemler konusunda ise turizmciler ikiye bölünüyor: Yüzde 57’si otel ve tur operatörlerinin kendi inisiyatifiyle çözüm bulması gerektiğini söylerken, yüzde 34’ü yasal düzenleme yapılmasını istiyor. Yüzde 9’luk kesim ise şimdilik herhangi bir adım atılmasına gerek olmadığını düşünüyor.
Ankete katılanların yaklaşık yarısı (%52,5) Türkiye’de bu konuda bir yasa çıkmasını beklemiyor, kalan yüzde 47,5 ise yasanın er ya da geç yürürlüğe gireceğine inanıyor.
Geçtiğimiz günlerde Türkiye İsrafı Önleme Vakfı’nın raporu, her yıl 23 milyon ton gıdanın israf edildiğini, meyve ve sebzelerin yaklaşık yüzde 35’inin sofraya ulaşmadan çöpe gittiğini ortaya koymuştu. Raporda, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulacak öneriler ve Meclis’te yapılacak olası kanuni düzenlemelerle israfın azaltılması hedefleniyor.